Ingredientes:500 grs de chocolate ao leite (ou de sua preferência) para fazer os cones;
500 grs de chocolate para fazer o ganache;
300 grs de creme de leite de caixinha;
2 colheres de conhaque;
Alguma base de chocolate (cone,copinhos,caixinha);
Castanha picada para salpicar;
Modo de preparo do creme de ganache.
Derreta o chocolate em banho maria (cuidado para não cair agua dentro) depois acrescente o creme de leite misture bem acrescente o conhaque e mexa até que fique homogênio.
Base para o Temaki:
Derreta o chocolate ao leite em banho maria, até que fique liso e brilhante, depois coloque e a panela onde o chocolate foi derretido em uma forma com agua natural para o choque térmico, mexa até que esteja frio, para saber o ponto certo, com um palito de dente pegue um pouco do chocolate e passe sobre o lábio inferior, se estiver frio esta pronto para usar.
Coloque o chocolate nas formas em formato de cone, tire o excesso, para que o cone fique oco, de umas batidinhas para que saiam as bolhas de ar, coloque as formas de cabeça para baixo sobre folhas de papel manteiga e leve a geladeira, antes que eles se desgrudem da forminha, pegue uma faca e tire o excesso das bordas para ficar com um acabamento perfeito deixe na geladeira até que eles se desprendam das formas.
Depois recheie com o creme de ganache, utilizando um bico de pitanga para saco de confeiteiro, salpique as castanhas e pronto.
Esses cones de chocolate são realmente uma delícia, e você pode colocar o recheio que desejar!
Então aproveite e faça essa sobremesa elegante e saborosa, sua família e amigos vão adorar.
